Ghione Anna Azienda Agricola

Sur les collines de Canelli, dans la province d'Asti, Ghione Anna Azienda Agricola cultive le Moscato bianco et d'autres cépages aromatiques à baies blanches aptes à l'appellation Asti DOCG, qui s'étend sur cinquante et une communes. C'est à cette intersection entre un vaste territoire et une interprétation productive précise que naît la proposition de vins effervescents de la maison. La cave élabore toute la gamme permise par le cahier des charges : le spumante metodo classico et les versions rifermentate in bottiglia (référmentées en bouteille), chacune avec un titre alcoométrique minimum de 11,5 %, aux côtés des vins blancs tranquilles qui mettent en lumière le potentiel aromatique piémontais. Le temps fait également partie de la méthode : un affinage minimum d'un mois garantit l'équilibre avant la commercialisation. C'est une production qui tourne entièrement autour de l'aromaticité du Moscato, déclinée en différents registres — les bulles du metodo classico, la rifermentazione in bottiglia, le vin tranquille — mais toujours dans les limites d'une seule appellation, celle qui a fait de Canelli une référence reconnue pour le spumante aromatico.

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