Giardini Ripadiversilia

Tra i declivi che scendono dalle Alpi Apuane verso il Tirreno, Giardini Ripadiversilia interpreta un'unica denominazione, il Toscano IGT, sfruttando la particolare posizione dei vigneti sospesi fra montagna e mare. È un margine geografico dove l'altitudine e la brezza salmastra intervengono su ogni annata, imprimendo ai vini un'impronta che cambia di stagione in stagione. La base ampelografica poggia su Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, lavorati in versione bianca, rosata e rossa con un titolo alcolometrico minimo dell'undici per cento. Accanto alle etichette principali compare La Costa, un Syrah da una vigna del 2006 che segnala l'attenzione riservata alla selezione delle uve e alla singola parcella. È un catalogo che tiene insieme la tradizione varietale toscana e qualche affondo più personale. La cantina accoglie chi vuole approfondire: prenotare una degustazione permette di seguire in prima persona come la quota e la vicinanza al mare si traducano nel bicchiere, annata dopo annata.

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