Giovannini Bosi

A Mantova, dove la Lugana DOC estende il proprio angolo lombardo, Giovannini Bosi coltiva le viti che traggono carattere dalla Turbiana, il Trebbiano sottile che definisce questa denominazione. La produzione si concentra su un solo vino bianco, declinato nelle tre versioni previste dal disciplinare — bianco, superiore e riserva — ciascuna con gradazione minima dell'undici per cento e la mineralità che il microclima regionale imprime al frutto. Il gioco è tutto interno alla stessa uva: dalla beva immediata del bianco alla maggiore struttura del superiore, fino alla riserva pensata per il tempo, la Turbiana mostra come una varietà possa cambiare passo senza cambiare identità. Operando entro i cinque comuni della Lugana, Giovannini Bosi custodisce quella fisionomia varietale che distingue questo lembo della Valle del Po dal resto della produzione bianchista del Nord. Ne emerge un ritratto coerente, in cui la denominazione non è un'etichetta di comodo ma la cornice precisa entro cui il vitigno trova la sua voce più riconoscibile.

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