I Giusti e Zanza

A Fauglia, entro la provincia di Pisa, I Giusti e Zanza lavora nella DOC Terre di Pisa, denominazione della Toscana costiera qui interpretata attraverso Vermentino e Trebbiano Toscano. Da questi vitigni nascono bianchi e rossi che hanno raccolto un riconoscimento costante da parte della critica italiana e internazionale — segnale di una continuità qualitativa più che di un singolo colpo isolato. È il Nemorino Bianco a fare da riferimento: etichetta premiata a più riprese, ha ottenuto ripetutamente valutazioni intorno ai novanta punti in numerose sedi, diventando la firma riconoscibile dell'azienda. Attorno a questo perno la gamma restituisce il carattere di un terroir marittimo, dove la vicinanza al mare tempera e definisce i vini. L'impostazione privilegia la leggibilità del territorio all'effetto, dentro i confini di una sola denominazione. La cantina accoglie i visitatori per le degustazioni: è l'occasione per confrontare in un unico assaggio bianchi e rossi delle Terre di Pisa e verificare di persona come la costa pisana lasci il proprio segno nel bicchiere, a partire proprio dal Nemorino.

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