I Giusti e Zanza

À Fauglia, dans la province de Pise, I Giusti e Zanza travaille au sein de la DOC Terre di Pisa, une dénomination de la Toscane côtière ici interprétée à travers le Vermentino et le Trebbiano Toscano. De ces cépages naissent des blancs et des rouges qui ont recueilli une reconnaissance constante de la critique italienne et internationale — signe d'une continuité qualitative plus que d'un coup isolé. Le Nemorino Bianco sert de référence : cette étiquette maintes fois primée a obtenu à plusieurs reprises des évaluations autour de quatre-vingt-dix points dans de nombreux concours, devenant la signature reconnaissable de l'entreprise. Autour de ce pivot, la gamme restitue le caractère d'un terroir maritime, où la proximité de la mer tempère et définit les vins. L'approche privilégie la lisibilité du territoire à l'effet, dans les limites d'une seule dénomination. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations : c'est l'occasion de comparer en une seule dégustation les blancs et les rouges des Terre di Pisa et de vérifier personnellement comment la côte pisane laisse sa marque dans le verre, à commencer par le Nemorino.

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