Il Cipresso

Il Cipresso lavora a Scanzorosciate, sulle colline bergamasche, muovendosi tra due denominazioni DOC che si dividono i compiti. Il Valcalepio è il territorio del rosso: blend di Merlot e Cabernet Sauvignon con autoctoni come Franconia e Incrocio Terzi N.1, affinati almeno dodici mesi per guadagnare struttura e profondità. Le Terre del Colleoni allargano invece il registro verso i bianchi da Pinot Bianco e i rosati, su un'area di settantuno comuni. Tenere insieme queste due denominazioni significa leggere la bergamasca come un paesaggio a doppia vocazione, capace di rossi da invecchiamento e di vini più immediati e freschi. Ogni etichetta rispetta i parametri alcolici e i disciplinari delle rispettive zone, ma il filo comune resta il carattere dei suoli collinari, dove esposizioni e altitudini modellano la maturazione delle uve. È una produzione che rifiuta la monocultura del gusto e preferisce raccontare un territorio nelle sue due anime complementari, tra rigore del rosso e leggerezza del bianco.

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