IL POGGIO

A San Casciano dei Bagni, dove i suoli vulcanici toscani si accompagnano alle sorgenti termali, Il Poggio interpreta un terroir che pochi angoli della provincia di Siena possono rivendicare. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, l'Orcia DOC: rossi a prevalenza Sangiovese, con una quota di uve bianche contenuta entro il dieci per cento, declinati nelle versioni rosso, rosato e riserva, tutte oltre gli 11,5 gradi. Questa scelta di campo — una sola DOC, lavorata in più registri — dice molto del modo in cui la cantina intende il proprio lavoro: non ampiezza di etichette, ma profondità su un territorio circoscritto, dove il calore delle acque termali e la componente minerale del suolo lasciano traccia nei vini. L'identità dell'azienda si costruisce nel rapporto diretto con chi assaggia. La cantina apre le porte per degustazioni e visite guidate: vale la sosta per verificare, calice alla mano, come il connubio tra terme e vulcano si traduca in un Sangiovese di questo angolo della provincia di Siena.

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