L'ANGOLANA S.R.L.

A Collecorvino, sui rilievi della provincia di Pescara, L'Angolana si iscrive nella tradizione pastorale abruzzese producendo un'unica denominazione, l'Agnello del Centro Italia IGP. Il marchio copre un'area vasta, 1.403 comuni dell'Italia centrale, e qui trova un'applicazione ancorata al mestiere dell'allevamento zootecnico regionale. Il metodo segue un protocollo bifasico: alimentazione lattea nelle prime settimane e successivo pascolo, con gli animali poi classificati per tipologia di carcassa — leggera, pesante e castrata. È questa scansione a caratterizzare la denominazione, legando il prodotto finale a fasi verificabili più che a una generica etichetta di provenienza. Ne esce una carne il cui profilo dipende dal ritmo di crescita e dall'ambiente di pascolo, coerente con gli standard che l'IGP fissa per l'intero comprensorio. L'Angolana interpreta così un modello d'allevamento diffuso nell'Appennino centrale, dove la pastorizia resta parte del paesaggio produttivo e la denominazione ne codifica le pratiche in criteri misurabili.

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