L'Aurora di Francesco di Mosti Pietro

Una sola denominazione basta a definire L'Aurora di Francesco di Mosti Pietro: il Candia dei Colli Apuani, sulle pendici che sovrastano Massa. Qui l'altitudine e la vicinanza del mare lavorano insieme, e i vini nascono sulla mineralità più che sull'estrazione, secondo le esigenze di una zona ristretta a tre comuni. Il Vermentino è il perno del lavoro, declinato in più registri—bianchi cristallini, versioni frizzanti dal tratto delicato, interpretazioni da vendemmia tardiva—affiancato dai vitigni regionali che completano il territorio apuano. In una denominazione così circoscritta, la varietà delle espressioni diventa il modo per leggere lo stesso paesaggio da angolazioni diverse: la stessa uva, lo stesso versante, restituiti ogni volta con una tensione differente. L'Aurora rispecchia così il carattere di un lembo di Toscana dove la montagna incontra la costa e ne trattiene entrambi i segni nella bottiglia.

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