La Bura di Mosti Anselmo Cesare

La Bura di Mosti Anselmo Cesare opera a Massa, là dove le Alpi Apuane scendono verso il litorale toscano. Il riferimento è la Candia dei Colli Apuani DOC, denominazione raccolta che tocca tre comuni e ruota attorno al Vermentino bianco, affiancato da vitigni a bacca bianca complementari. Altitudine e respiro marino agiscono insieme, e la denominazione si articola in più registri: bianchi fermi, versioni frizzanti e alcune espressioni in rosso, tutte imbottigliate con un grado alcolico minimo del 10,5%. La collocazione dell'azienda, sospesa tra pendii montani e influenza costiera, funziona da cerniera: raccoglie in un solo luogo la freschezza dei rilievi e la mitezza del mare. Ne nasce un'espressione che appartiene a un territorio circoscritto ma non monotono, capace di leggere il proprio vitigno guida in chiavi diverse. Non prevista la visita, la lettura di questa realtà passa dai vini stessi, dove la geografia stretta tra roccia e acqua resta l'elemento che ne orienta il profilo.

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