LA GIOLELLA AZ. AGR. DI ANTONELLA TABACCHI

L'azienda di Antonella Tabacchi tiene insieme quattro DOCG marchigiane, un raggio insolitamente ampio che attraversa rossi di struttura e bianchi di taglio minerale. Il ventaglio muove dalla Vernaccia di Serrapetrona—rara Vernaccia Nera vinificata sia come spumante sia come rosso fermo—al Cònero da lungo invecchiamento, fino ai due Verdicchio Riserva di Matelica e dei Castelli di Jesi. Ogni denominazione impone i propri tempi e la propria grammatica: ventiquattro mesi minimi per il Cònero, diciotto per le riserve di Verdicchio, regole che disciplinano l'attesa prima della bottiglia. È una collezione che rifiuta la specializzazione, scegliendo invece di misurarsi con terroir distanti e con uve differenti, dal rosso del Cònero alla Vernaccia Nera dell'entroterra fino al Verdicchio delle due riserve. Padroneggiare quattro DOCG insieme colloca La Giolella tra gli interpreti più larghi di una regione che raramente concentra tanta varietà nelle mani di un solo produttore.

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