LA GIOLELLA AZ. AGR. DI ANTONELLA TABACCHI

L'entreprise d'Antonella Tabacchi réunit quatre DOCG des Marches, un éventail inhabituellement large qui traverse des rouges de structure et des blancs à la coupe minérale. L'éventail s'étend de la Vernaccia di Serrapetrona — rare Vernaccia Nera vinifiée à la fois comme spumante et comme rouge tranquille — au Cònero de longue garde, jusqu'aux deux Verdicchio Riserva di Matelica et dei Castelli di Jesi. Chaque dénomination impose ses propres délais et sa propre grammaire : vingt-quatre mois minimum pour le Cònero, dix-huit pour les réserves de Verdicchio, des règles qui régissent l'attente avant la mise en bouteille. C'est une collection qui refuse la spécialisation, choisissant plutôt de se mesurer à des terroirs distants et à des raisins différents, du rouge du Cònero à la Vernaccia Nera de l'arrière-pays jusqu'au Verdicchio des deux réserves. Maîtriser quatre DOCG ensemble place La Giolella parmi les interprètes les plus polyvalents d'une région qui concentre rarement une telle variété entre les mains d'un seul producteur.

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