La Mia Agricoltura L.R. Galluccio Carmine

La Mia Agricoltura L.R. Galluccio Carmine coltiva a Giugliano in Campania, in provincia di Napoli, entro la sola denominazione Melannurca Campana IGP, che comprende cinque comuni. Al centro del lavoro stanno le varietà Annurca e Rossa del Sud, riconoscibili per la polpa bianca e croccante e per la buccia di un rosso deciso che ne fissa l'identità. È un profilo affinato lungo generazioni di agricoltura campana, dove la costanza qualitativa conta quanto la resa del frutteto. Restare dentro un'unica IGP impone una disciplina precisa: rispettare il disciplinare della protezione geografica significa consegnare mele coerenti raccolto dopo raccolto, senza margini di approssimazione. Galluccio interpreta questa richiesta come un esercizio di misura, in cui la padronanza tecnica si legge nella regolarità del prodotto più che in singole eccezioni. Una sola mela, letta attraverso il metro esigente della denominazione napoletana, diventa il campo intero del suo lavoro.

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