LA TRIBULEIRA Az. Agr. s.s. Agr

In Piemonte LA TRIBULEIRA lavora su quattro denominazioni a bacca rossa, tutte DOCG, che coprono l'intero registro di Nebbiolo e Dolcetto delle Langhe. Da un lato i due vertici del Nebbiolo, Barolo e Barbaresco; dall'altro il Dolcetto, declinato tra la circoscrizione di un solo comune del Dolcetto di Diano d'Alba e la più larga zona del Dogliani, distesa su ventuno comuni. È un portafoglio costruito sulle differenze di tempo. Il Barolo pretende trentotto mesi di affinamento, il Barbaresco ventisei: cifre che raccontano quanto il Nebbiolo chieda pazienza prima di sciogliere tannino e profumo. Accanto, il Dolcetto offre il contrappunto immediato, vino di frutto e beva più diretta. Tenere insieme questi cicli di maturazione significa padroneggiare l'architettura, insieme legale e sensoriale, di ciascuna denominazione, e leggere il Nebbiolo e il Dolcetto non come etichette ma come due modi opposti di abitare la stessa terra.

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