La Vittoria

La Vittoria produce Riso del Delta del Po IGP, una Japonica Superfino che nasce nell'area del Delta del Po, un territorio che riunisce diciassette comuni. Le cariossidi perlate della varietà portano un contenuto proteico minimo del 6,60% e una capacità di assorbimento fuori dal comune, qualità che amplifica ogni ingrediente con cui il chicco entra in contatto. Questa precisione è tecnica prima ancora che gastronomica: la struttura del grano e la densità nutrizionale si tengono insieme, rendendo il riso una scelta consapevole per chi cucina risotti che chiedono al tempo stesso sostanza e finezza. L'unica denominazione dell'azienda si concentra così su un solo prodotto, letto però con attenzione quasi agronomica. Il risultato è un chicco che non si limita a sostenere il piatto ma ne orienta la riuscita, restituendo in cottura il carattere di una pianura fluviale dove la coltivazione del riso ha una geografia propria e rigorosamente delimitata.

Contatti