Lauducci Antonio

A Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Antonio Lauducci lavora entro la zona protetta dell'Aprutino Pescarese DOP, denominazione che riunisce quarantasei comuni abruzzesi. Il suo olio extravergine traduce il carattere delle pendici in un profilo verde-giallo dal fruttato medio-leggero, dove le note erbacee dialogano con la componente minerale del suolo. È un olio concepito per la tavola quotidiana e per la cucina, più che per l'esibizione. In una denominazione ampia, che raccoglie altitudini ed esposizioni diverse, Lauducci sceglie una lettura sobria e riconoscibile, ancorata alle caratteristiche che il disciplinare tutela. Misura ed equilibrio ne definiscono la firma: nessuna forzatura aromatica, ma un fruttato calibrato che accompagna senza sovrastare. Il risultato racconta un Abruzzo collinare fatto di gesti costanti, dove la qualità dell'olio nasce dalla raccolta attenta e dalla fedeltà a uno standard condiviso più che dall'enfasi del singolo. Un extravergine da intendere come ingrediente di misura, non come dichiarazione.

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