Le Rote

A San Gimignano, dove il profilo del borgo medievale toscano regola il paesaggio circostante, Le Rote lavora un'unica denominazione: la Vernaccia di San Gimignano DOCG. Il vino nasce dall'omonima uva autoctona e si costruisce su una spina dorsale minerale e su un'acidità netta, tratti che questa zona a comune unico imprime con particolare coerenza. Il grado alcolico parte da un minimo dell'11,5%, ma è la tensione fresca del sorso, più della struttura, a definire l'identità del bianco. La scelta del produttore è di sottrazione. Una gestione attenta dei vigneti e una vinificazione misurata evitano di forzare la mano, così che il carattere naturale dell'uva emerga con nitidezza e riconoscibilità da un'annata all'altra. Non c'è ambizione di stratificare il vino oltre ciò che il terreno concede: ne risulta un ritratto fedele del terroir sangimignanese, letto attraverso la sola voce della Vernaccia, vitigno che qui trova una delle sue espressioni di riferimento e che il produttore lascia parlare senza intermediazioni.

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