Levorato

A Dolo, dove la pianura veneta sfuma verso est, Levorato lavora un'unica denominazione, il Friuli DOC, zona vasta che abbraccia centocinquantasei comuni. La tavolozza è quella dei bianchi nord-italiani — Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Friulano, Ribolla gialla tra i principali — da cui nascono vini fermi, qualche rosso e spumanti, con un alcol minimo del 10% che tiene lo stile su un registro fresco. È una delle appellazioni a più larga vocazione bianchista del Paese, e la sua ampiezza è insieme risorsa e insidia: rischia la genericità chi non trova una firma. Levorato la cerca nella precisione di cantina, in una lavorazione pulita che lascia parlare la varietà senza sovrastarla. Ogni bottiglia diventa così la lettura di un territorio esteso, riportata alla misura dello stile di casa: bianchi netti, di buona tensione, dove la scelta del vitigno e il lavoro sui mosti contano più della zona presa nel suo insieme. Un Friuli di pianura, asciutto e leggibile.

Contatti