Mancini Jury

A Cerchio, all'ombra dell'Appennino abruzzese, Mancini Jury coltiva la Patata del Fucino IGP sulla piana bonificata dove un tempo si stendeva un lago glaciale. Il fondo del vecchio bacino, i suoli di origine vulcanica e il clima fresco della montagna danno tuberi dalla polpa soda e dalla buccia intatta, i tratti che il disciplinare riconosce come propri. Questa realtà cooperativa lavora dentro criteri rigorosi, anche geometrici: la selezione bada alla forma e al calibro, segno di un controllo che protegge insieme l'ortaggio e la sua identità geografica. La Patata del Fucino non è un prodotto qualunque della piana, ma un IGP che porta scritto il proprio luogo d'origine. Qui la disciplina non è un vincolo formale, ma il modo in cui una comunità di coltivatori difende ciò che rende riconoscibile il proprio raccolto. Il vecchio lago prosciugato torna così a farsi terra fertile, e la sua eredità geologica si legge ancora nella qualità di ogni tubero.

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