MANZONE GIOVANNI VITICULTORE

Sui crinali di Monforte d'Alba, Giovanni Manzone lavora il Nebbiolo con una fedeltà quasi geologica al pendio. Dalla stessa collina nascono i due grandi rossi da invecchiamento delle Langhe: il Barolo, affinato per i trentotto mesi prescritti fino a raggiungere profondità di marasca e tensione minerale, e il Barbaresco, di struttura non meno rara. È la pazienza, più della tecnica, a definire questa mano. Accanto ai Nebbioli, due Dolcetto in veste di denominazione — il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani — completano il quadro con vini di frutto immediato e beva più diretta. Non sono comprimari, ma la prova di una tesi: che un solo versante piemontese sappia parlare lingue diverse a seconda del vitigno e del tempo concesso. Quattro denominazioni, tutte a rigore DOCG, disegnano così un ritratto di Monforte più ampio del solo mito barolista, dove la struttura dei grandi rossi convive con la franchezza quotidiana del Dolcetto.

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