MARTINA Ortore

A Carpino, nell'entroterra di Foggia, Martina Ortore produce il Dauno DOP, l'extravergine che segna un territorio esteso su sessantuno comuni della Puglia settentrionale. È un olio che cambia veste nel corso dell'anno, dal verde acceso al dorato, con una fruttatura decisa e la doppia nota di amaro e piccante che ne firma il carattere: sensazioni che nascono dalla cura di ogni passaggio, dalla raccolta alla molitura. Dietro la bottiglia c'è un lavoro che si affina di stagione in stagione, dove l'esperienza accumulata diventa metodo anziché ripetizione. Ortore trasforma la costanza di anni in uno stile riconoscibile, di quelli che le famiglie tornano a scegliere per la fiducia più che per l'etichetta. In una denominazione così ampia, dove il rischio è l'anonimato, questo Dauno rivendica una precisione di gusto che lo tiene ben distinto: un extravergine di territorio, misurato nell'amaro e schietto nel piccante, pensato per la tavola di tutti i giorni.

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