Masone Mannu

A Monti, nell'angolo nord-orientale della Gallura, Masone Mannu coltiva Vermentino su suoli granitici battuti dai venti mediterranei, condizioni che imprimono al vitigno un timbro minerale e salino. La singola DOCG diventa qui un esercizio di variazioni: bianco fermo, spumante e frizzante, tre letture della stessa uva che attraversano un territorio di ventitré comuni. Una gradazione minima del dodici per cento sostiene la struttura dell'intera gamma, ma è l'acidità a comandare, insieme alle note di frutta bianca che restano il filo conduttore da un formato all'altro. La rinuncia a moltiplicare le denominazioni segnala una scelta di campo: concentrare il lavoro su un solo vitigno e sul suo rapporto con la roccia e la brezza, piuttosto che allargare il ventaglio. Ne esce un profilo coerente, dove salinità e tensione si riconoscono tanto nella bollicina quanto nel fermo, come firme ripetute dello stesso suolo.

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