Masone Mannu

À Monti, dans le coin nord-oriental de la Gallura, Masone Mannu cultive le Vermentino sur des sols granitiques balayés par les vents méditerranéens, des conditions qui impriment au cépage une empreinte minérale et saline. L'unique DOCG devient ici un exercice de variations : blanc tranquille, effervescent et pétillant, trois lectures du même raisin qui traversent un territoire de vingt-trois communes. Un titre alcoométrique minimum de douze pour cent soutient la structure de l'ensemble de la gamme, mais c'est l'acidité qui domine, associée aux notes de fruits blancs qui restent le fil conducteur d'un format à l'autre. Le choix de ne pas multiplier les dénominations signale une orientation claire : concentrer le travail sur un seul cépage et sur sa relation avec la roche et la brise, plutôt que d'élargir l'éventail. Il en résulte un profil cohérent, où salinité et tension se reconnaissent aussi bien dans les bulles que dans le vin tranquille, comme des signatures répétées du même terroir.

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