Mast Affonz

Mast Affonz coltiva il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP nei diciotto comuni della zona protetta, là dove il suolo vulcanico e le brezze costiere lavorano insieme alla forma di questi piccoli frutti. Il vincolo del disciplinare si legge nei numeri: raramente si superano i 25 grammi, mentre il minimo di 6,5 gradi Brix garantisce l'equilibrio caratteristico tra dolcezza e acidità. Una sola denominazione racchiude tutto il lavoro, e proprio questa concentrazione ne definisce l'identità. La forma ovale e appuntita non è un dettaglio estetico ma il segno di una polpa densa, dove il sapore si raccoglie e si intensifica. È una qualità che trova riscontro nelle cucine, apprezzata da chef e cuochi casalinghi che cercano l'intensità campana senza mediazioni. Il pomodorino del Piennolo resta così un prodotto di misura ristretta e carattere netto, dove ogni frutto porta impresso il segno del Vesuvio e della fascia costiera che lo circonda.

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