Mast Affonz

Mast Affonz cultive le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP dans les dix-huit communes de la zone protégée, là où le sol volcanique et les brises côtières travaillent ensemble à la forme de ces petits fruits. La contrainte du cahier des charges se lit dans les chiffres : on dépasse rarement les 25 grammes, tandis que le minimum de 6,5 degrés Brix garantit l'équilibre caractéristique entre douceur et acidité. Une seule appellation englobe tout le travail, et c'est précisément cette concentration qui en définit l'identité. La forme ovale et pointue n'est pas un détail esthétique mais le signe d'une pulpe dense, où la saveur se concentre et s'intensifie. C'est une qualité qui trouve un écho dans les cuisines, appréciée des chefs et des cuisiniers amateurs qui recherchent l'intensité campanienne sans compromis. Le pomodorino del Piennolo reste ainsi un produit de petite taille et de caractère affirmé, où chaque fruit porte l'empreinte du Vésuve et de la bande côtière qui l'entoure.

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