Monaci delle Terre Nere di Coffa Guido Alessandro

Sul versante orientale dell'Etna, a Zafferana Etnea, Monaci delle Terre Nere di Coffa Guido Alessandro coltiva venticinque ettari di terrazzamenti in pietra lavica. Le due denominazioni della casa—Sicilia DOC e Sicilia IGP—raccolgono vitigni dell'isola come Nero d'Avola e Nerello Mascalese, che qui maturano tra il vulcano e lo Ionio, su suoli neri di origine vulcanica. L'agricoltura è biologica, e la scelta condiziona il registro dei vini prima ancora della cantina. Attorno alla vigna ruota un'ospitalità volutamente discreta: piscine riscaldate a energia solare, navette quotidiane verso Taormina, sentieri e la quiete conservata della proprietà. Degustazioni, passeggiate tra i filari ed escursioni a cavallo scandiscono il ritmo di una delle zone vinicole più riconosciute della Sicilia. Le due denominazioni convivono come letture parallele dello stesso paesaggio etneo. Chi arriva può soggiornare tra i terrazzamenti e affiancare alla degustazione una camminata nel vigneto: il modo per leggere sul posto il rapporto tra pietra lavica, altitudine e vino.

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