Monaci delle Terre Nere di Coffa Guido Alessandro

Sur le versant oriental de l'Etna, à Zafferana Etnea, Monaci delle Terre Nere di Coffa Guido Alessandro cultive vingt-cinq hectares de terrasses en pierre de lave. Les deux dénominations de la maison — Sicilia DOC et Sicilia IGP — rassemblent des cépages de l'île comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese, qui mûrissent ici entre le volcan et la mer Ionienne, sur des sols noirs d'origine volcanique. L'agriculture est biologique, et ce choix influence le profil des vins avant même leur passage en cave. Autour du vignoble gravite une hospitalité volontairement discrète : piscines chauffées à l'énergie solaire, navettes quotidiennes vers Taormina, sentiers et la quiétude préservée de la propriété. Dégustations, promenades entre les rangs et excursions à cheval rythment la vie de l'une des zones viticoles les plus reconnues de Sicile. Les deux dénominations coexistent comme des lectures parallèles du même paysage de l'Etna. Les visiteurs peuvent séjourner au milieu des terrasses et accompagner la dégustation d'une promenade dans le vignoble : une manière de comprendre sur place le lien entre la pierre de lave, l'altitude et le vin.

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