Montecalvo Costantina

Sui pendii terrazzati del Gargano settentrionale, Montecalvo Costantina lavora due agrumi a denominazione protetta che condividono lo stesso microclima costiero. Il Limone Femminello, nelle varietà lustrino e fusillo, matura affacciato sul mare: quota ed esposizione ne modellano un profilo aromatico intenso, riconoscibile e legato al versante che lo produce. Accanto cresce l'Arancia del Gargano, agrume a maturazione tardiva la cui raccolta manuale si distende da aprile ad agosto. Questa doppia coltura racconta un calendario agricolo che non conosce stagione morta: mentre un frutto conclude il proprio ciclo, l'altro entra nel pieno della raccolta, allungando i mesi di lavoro sui terrazzamenti. È una geografia agrumaria fatta di muretti a secco e pendenze, dove la coltivazione segue la linea della costa più che quella del calendario. Ne emergono due espressioni distinte del Gargano, unite dalla stessa mano e dalla stessa esposizione: la nettezza aromatica del limone e la dolcezza prolungata dell'arancia tardiva, entrambe misura di un territorio che coltiva sul confine tra roccia e acqua.

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