Montorfano de Filippo

A Coccaglio, tra i diciannove comuni bresciani che disegnano la zona del Franciacorta, Montorfano de Filippo lavora un suolo di matrice vulcanica per un'unica denominazione, il Franciacorta DOCG. Qui Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat diventano spumante e rosato, secondo il metodo che ha reso questo angolo di Lombardia un riferimento per le bollicine da rifermentazione in bottiglia. La cifra della cantina sta nell'attesa: ogni bottiglia riposa almeno diciotto mesi, ben oltre la soglia minima, così da guadagnare una complessità che non cerca scorciatoie. Il risultato privilegia la struttura all'apparenza, con vini costruiti sulla precisione più che sull'effetto. È una lettura sobria e rigorosa del territorio franciacortino, dove la geologia del sottosuolo e la disciplina in cantina contano più di ogni dichiarazione. Un produttore che misura il proprio valore in tempo e in materia, non in etichetta, e che affida al riposo prolungato la firma di ciascun rilascio.

Contatti