MULINO DELLE TOLLE

A Bagnaria Arsa, nella pianura friulana che scende verso la laguna in provincia di Udine, Mulino delle Tolle lavora entro due denominazioni sovrapposte: la più circoscritta Friuli Aquileia DOC e la regionale Friuli DOC. La gamma copre l'intero spettro—bianchi, rosati e rossi—costruita sui vitigni che definiscono questa parte del Nord-Est: Friulano e Sauvignon per nitidezza e spinta aromatica, Pinot Grigio per morbidezza, accanto alle altre varietà autorizzate nella zona. Il titolo alcolometrico minimo del 10% fissa la soglia comune a tutte le etichette. Il legame tra suolo e bottiglia qui non resta astratto, perché la cantina apre le sue porte. Chi arriva non si limita a comprare: percorre gli spazi di lavorazione e mette in fila i vini in degustazione, leggendo direttamente nel bicchiere il rapporto tra la pianura friulana e ciò che vi si coltiva. Prenotate una visita in cantina con degustazione: è il modo più diretto per capire come due denominazioni convivano nello stesso territorio.

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