Nunzio Ghiraldi

Nunzio Ghiraldi opera all'interno della DOC Lugana, la piccola zona di cinque comuni che si è imposta come punto di riferimento per i bianchi del nord Italia. Al centro della produzione c'è la Turbiana, la varietà di Trebbiano autoctona di queste sponde veronesi, declinata secondo i tre stili previsti dalla denominazione: il bianco croccante e diretto, il superiore più strutturato e la riserva stratificata. Ogni versione parte da una soglia comune, l'11 per cento di alcol minimo, che fa da cornice alla precisione della vinificazione. È su questo suolo segnato dal calcare che le varietà a bacca bianca danno il meglio, e la cantina ne asseconda la vocazione senza forzarla, lasciando che la differenza tra gli stili nasca dal tempo e dalla materia più che da interventi di cantina. L'azienda non è aperta alle visite, ma i suoi tre Lugana bastano a percorrere l'intera scala della denominazione, dal sorso più agile a quello più meditato.

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