Nunzio Ghiraldi

Nunzio Ghiraldi opère au sein de la DOC Lugana, cette petite zone de cinq communes qui s'est imposée comme une référence pour les vins blancs du nord de l'Italie. Au cœur de la production se trouve la Turbiana, la variété de Trebbiano autochtone de ces rives véronaises, déclinée selon les trois styles prévus par l'appellation : le blanc croquant et direct, le superiore plus structuré et la riserva stratifiée. Chaque version part d'un seuil commun, un minimum de 11 % d'alcool, qui encadre la précision de la vinification. C'est sur ce sol marqué par le calcaire que les cépages blancs donnent le meilleur d'eux-mêmes, et la cave en accompagne la vocation sans la forcer, laissant la différence entre les styles naître du temps et de la matière plutôt que des interventions en cave. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais ses trois Lugana suffisent à parcourir toute l'échelle de l'appellation, de la gorgée la plus agile à la plus méditée.

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