Ortofrutta DS Srl

La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è il perno del lavoro di Ortofrutta DS Srl: il cipollotto dalle sfumature dolciastre che matura lungo i 23 comuni della costa tirrenica calabrese, dove clima marino e suoli minerali disegnano un profilo inconfondibile. L'azienda ne segue le tre forme commerciali—cipollotto, cipolla fresca e cipolla da conservazione—trattandole come declinazioni distinte di una stessa identità, ciascuna con la propria consistenza e destinazione d'uso. Il gesto centrale resta la selezione. Gestire con misura la raccolta e la cernita significa proteggere quella dolcezza caratteristica e la struttura delicata che il disciplinare impone alla varietà. Non c'è trasformazione spettacolare, ma custodia di un ortaggio fragile, portato integro dai campi calabresi alle tavole di tutta Italia. In questo il ruolo dell'impresa somiglia più a quello di un mediatore fedele che di un manipolatore: lasciare che il terroir parli, riducendo al minimo ciò che si frappone fra il campo e chi porterà la cipolla in cucina.

Contatti