Paladin Giovanni

Nella pianura nordorientale che circonda Latisana, Paladin Giovanni lavora entro la DOC Friuli, un perimetro di centocinquantasei comuni dove suoli ricchi di minerali e un clima temperato dalla vicinanza adriatica indirizzano la viticoltura verso i bianchi di precisione. Il repertorio dell'azienda si allarga su una decina di espressioni varietali: dal Friulano e dalla Ribolla gialla, radicati nella tradizione locale, fino al Riesling e al Sauvignon di impronta più internazionale. Ciascun vino raggiunge almeno il dieci per cento di alcol e può presentarsi in versione monovarietale o in assemblaggio, fermo oppure frizzante. È una gamma che mette alla prova la vocazione della pianura friulana: restituire definizione netta e nitore aromatico anche fuori dalle colline più celebrate. Qui il terroir si esprime in trasparenza, con vini che privilegiano tensione e leggibilità rispetto all'esuberanza, tracciando un profilo riconoscibile pur nella molteplicità dei vitigni.

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