Paladin Giovanni

Dans la plaine nord-orientale qui entoure Latisana, Paladin Giovanni œuvre au sein de la DOC Friuli, un périmètre de cent cinquante-six communes où des sols riches en minéraux et un climat tempéré par la proximité de l'Adriatique orientent la viticulture vers des blancs de précision. Le répertoire de l'entreprise s'étend sur une dizaine d'expressions variétales : du Friulano et de la Ribolla gialla, enracinés dans la tradition locale, jusqu'au Riesling et au Sauvignon d'empreinte plus internationale. Chaque vin atteint au moins dix pour cent d'alcool et peut se présenter en version monocépage ou en assemblage, tranquille ou frizzante. C'est une gamme qui met à l'épreuve la vocation de la plaine frioulane : restituer une définition nette et une pureté aromatique même en dehors des collines les plus célébrées. Ici, le terroir s'exprime en transparence, avec des vins qui privilégient la tension et la lisibilité plutôt que l'exubérance, traçant un profil reconnaissable malgré la multiplicité des cépages.

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