Placido Rizzotto Libera Terra Società Cooperativa Sociale

A Corleone, in provincia di Palermo, la cooperativa Placido Rizzotto Libera Terra lavora su un doppio fronte agricolo, presidiando due denominazioni protette: il vino Sicilia DOC e l'olio extravergine Sicilia IGP. L'oliveto restituisce oli che rispettano parametri severi sul contenuto di polifenoli, con note riconoscibili di pomodoro verde; la vigna dà rossi da uve Nero d'Avola e Nerello Mascalese, all'interno di un'area protetta che si estende su centinaia di comuni dell'isola. Ma la produzione è inseparabile dalla sua premessa civile. La cooperativa coltiva terreni sottratti alla criminalità organizzata e ne fa il perno di un'idea di riscatto: liberare la terra significa insieme rispettare il suolo e restituirla alla comunità che la lavora. In questo intreccio tra gestione collettiva ed espressione del terroir, il vino e l'olio diventano più che prodotti—sono la prova concreta che un territorio segnato può essere ridefinito attraverso il lavoro condiviso e la fedeltà agli standard della denominazione.

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