Podere Le Volute

Podere Le Volute concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, la Vernaccia di San Gimignano, il bianco a garantita che nasce entro i confini della cittadina medievale toscana. La Vernaccia, vitigno che condivide il nome con la denominazione, ne resta il solo protagonista. È un vino di un solo comune, e questa strettezza geografica diventa la sua forza: la geologia particolare delle colline sangimignanesi si traduce in una mineralità nitida e in quelle tonalità dorate che segnano la denominazione, con un titolo alcolometrico che parte dagli 11,5 gradi. Il registro è quello della precisione più che dell'abbondanza: l'azienda cerca chiarezza e definizione, lasciando che sia il terroir circoscritto a dettare il carattere del vino. Ne esce una Vernaccia che rivendica l'appartenenza a un luogo esatto—le arenarie, le esposizioni, l'altitudine di San Gimignano—e che fa della trasparenza espressiva, più che della potenza, il proprio segno distintivo.

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