Poggio ai Laghi

A Castellina in Chianti, Poggio ai Laghi coltiva tre tenute della famiglia Mazzarrini, dove il Sangiovese e i vitigni toscani che lo accompagnano danno vita a un'unica denominazione, il Morellino di Scansano DOCG. L'azienda imbottiglia soltanto uva di proprietà e adotta pratiche artigianali improntate al rispetto ambientale e alla riduzione degli interventi in vigna e in cantina. Ne escono rossi strutturati che tengono insieme due fedeltà: quella all'appellazione a sette comuni e quella a un'idea di vino senza additivi superflui. Chi arriva alle tenute può osservare da vicino questo metodo e assaggiare i Morellino direttamente dove nascono, seguendo il filo che lega la scelta di lavorare solo il proprio raccolto alla schiettezza del bicchiere. Una visita rende leggibile, meglio di ogni etichetta, il senso di questa sottrazione, e mostra come la specificità del luogo e la misura dell'intervento finiscano per coincidere nello stesso vino.

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