Poggio ai Laghi

À Castellina in Chianti, Poggio ai Laghi cultive trois domaines de la famille Mazzarrini, où le Sangiovese et les cépages toscans qui l'accompagnent donnent vie à une unique appellation, le Morellino di Scansano DOCG. L'entreprise n'embouteille que des raisins de sa propre propriété et adopte des pratiques artisanales axées sur le respect de l'environnement et la réduction des interventions dans la vigne et à la cave. Il en résulte des rouges structurés qui conjuguent deux fidélités : celle à l'appellation des sept communes et celle à une idée de vin sans additifs superflus. Ceux qui visitent les domaines peuvent observer de près cette méthode et déguster les Morellino directement là où ils naissent, en suivant le fil qui relie le choix de ne travailler que sa propre récolte à la franchise du verre. Une visite rend lisible, mieux que toute étiquette, le sens de cette soustraction, et montre comment la spécificité du lieu et la mesure de l'intervention finissent par coïncider dans le même vin.

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