Pomar Società Cooperativa Agricola

Pomar Società Cooperativa Agricola raccoglie il sapere collettivo dell'Agro Sarnese-Nocerino, la piana dove suolo vulcanico e clima mediterraneo consegnano al pomodoro San Marzano una dolcezza che nessun'altra area replica allo stesso modo. La cooperativa trasforma il frutto in pelati—interi o affettati—entro il perimetro delle quaranta municipalità della denominazione, puntando sul minimo intervento perché il carattere del luogo arrivi intatto in scatola. L'appartenenza alla DOP qui non è formalità: unisce frutto e processo sotto un'unica garanzia di provenienza, in una filiera dove l'autenticità dipende dalla tracciabilità. Ogni confezione racchiude l'integrità di un territorio circoscritto, pensata per cucine che pretendono di sapere da dove viene ciò che usano. È la forza di una formula cooperativa: mettere in comune terreni, raccolti e trasformazione per difendere un pomodoro che vale soprattutto per la sua origine, e che proprio dall'origine trae il proprio significato gastronomico.

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