Pozzesi e Figlie

Pozzesi e Figlie produce Chianti Classico all'interno della zona protetta che si distende su sette comuni toscani, dove il Sangiovese cresce accanto ai vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione regionale. È su questo vitigno che si regge l'intera produzione, ricondotta al perimetro di un'unica denominazione e alle sue specifiche precise. I rossi della cantina rispettano gli standard del disciplinare, con un minimo del 12% di alcol pensato per fissare il carattere dei singoli vigneti. L'impostazione è dichiaratamente sobria: l'azienda lavora sull'espressione del vino piuttosto che sulla retorica, mantenendo un impegno familiare verso i parametri che definiscono l'identità del Chianti Classico. Una sola denominazione, dunque, letta con aderenza alle regole più che con ambizioni di ampliamento della gamma. La realtà non è aperta alle visite, e concentra il proprio lavoro sulla resa del Sangiovese entro i confini geografici e tecnici dell'appellativo, dove il rispetto delle soglie minime diventa il primo strumento di riconoscibilità di ciascuna bottiglia messa in commercio.

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