Rappo Ennio di Rappo Matteo

A Vo', tra i rilievi vulcanici dei Colli Euganei padovani, Rappo Ennio di Rappo Matteo concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione: il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, riconosciuto nei diciassette comuni della zona controllata. Il vitigno di riferimento è il Moscato giallo, affiancato dagli aromatici a bacca bianca ammessi dal disciplinare, che qui trovano un terreno espressivo per la loro impronta profumata. Da questa base l'azienda ricava tre volti dello stesso vino: il bianco fermo, lo spumante e il passito, ciascuno vincolato a un titolo alcolometrico minimo del 10,5%. Non è un catalogo ampio, ma una scelta di misura: restare dentro i confini di una singola DOCG e leggerla in tutte le sue gradazioni, dal secco al dolce. È una specializzazione che lega il produttore a uno degli angoli più riconoscibili dell'enologia veneta, dove l'aroma del Moscato giallo diventa la firma costante di un territorio ristretto e definito.

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