Rappo Ennio di Rappo Matteo

À Vo', parmi les reliefs volcaniques des Colli Euganei padouans, Rappo Ennio di Rappo Matteo concentre son travail sur une seule dénomination : le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, reconnu dans les dix-sept communes de la zone contrôlée. Le cépage de référence est le Moscato giallo, accompagné des cépages aromatiques à baies blanches autorisés par le cahier des charges, qui trouvent ici un terrain expressif pour leur empreinte parfumée. À partir de cette base, l'entreprise élabore trois expressions du même vin : le blanc tranquille, le spumante et le passito, chacun étant soumis à un titre alcoométrique volumique minimal de 10,5 %. Il ne s'agit pas d'un vaste catalogue, mais d'un choix mesuré : rester dans les limites d'une seule DOCG et l'interpréter dans toutes ses gradations, du sec au doux. C'est une spécialisation qui lie le producteur à l'un des coins les plus reconnaissables de l'œnologie vénitienne, où l'arôme du Moscato giallo devient la signature constante d'un territoire restreint et défini.

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