Rebuli Angelo

Rebuli Angelo produce nel comprensorio del Conegliano Valdobbiadene, dove Glera, Verdiso e altri vitigni storici si distribuiscono lungo quindici comuni per definire un territorio dai confini precisi. L'azienda attinge alle tecniche viticole affinate nel tempo in queste colline per elaborare Prosecco in tre declinazioni — bianco fermo, frizzante e spumante — ciascuna con una gradazione alcolica minima del 10,5% fissata dal disciplinare. È nel dettaglio produttivo che si misura l'identità di questa DOCG. I metodi tradizionali della zona incontrano i controlli rigorosi della denominazione, generando vini che rispondono agli standard del Valdobbiadene anziché a uno stile spumantistico generico. La possibilità di articolare la Glera su tre pressioni diverse — dalla quiete del vino fermo alla vivacità del frizzante fino allo spumante vero e proprio — restituisce la versatilità di un vitigno che il territorio ha imparato a modulare. Rebuli si muove dentro questa grammatica collinare, dove la precisione richiesta dalla DOCG diventa il filtro che separa il Prosecco d'origine dalle imitazioni diffuse altrove.

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