RIGON ESTERINA

A Breganze, in provincia di Vicenza, Rigon Esterina coltiva la Ciliegia di Marostica IGP sul terreno ondulato che caratterizza questo lembo di pedemonte veneto. Le colline, con la loro esposizione e il drenaggio naturale dei suoli, offrono le condizioni per ciliegie grandi e brillanti, in cui la denominazione fissa parametri precisi: ogni frutto raggiunge almeno ventitré millimetri, misura richiesta dal mercato fresco. La buccia varia dal rosso vivo al rosso scuro, segno della piena maturazione, e ogni fase della raccolta risponde alle specifiche rigorose del disciplinare. Il lavoro dell'azienda si concentra interamente su questa unica origine protetta, senza dispersioni: una scelta che allinea la produzione a uno standard qualitativo costante e riconoscibile. Ne esce uno dei frutti a nocciolo più identitari del Nordest italiano, dove la geografia collinare vicentina e la disciplina della raccolta contano quanto la varietà stessa nel definire dolcezza, croccantezza e colore.

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