RIGON ESTERINA

À Breganze, dans la province de Vicence, Rigon Esterina cultive la Ciliegia di Marostica IGP sur le terrain vallonné qui caractérise cette partie du piémont vénitien. Les collines, avec leur exposition et le drainage naturel des sols, offrent les conditions idéales pour des cerises grandes et brillantes, pour lesquelles la dénomination fixe des paramètres précis : chaque fruit atteint au moins vingt-trois millimètres, une taille requise par le marché du frais. La peau varie du rouge vif au rouge foncé, signe de pleine maturité, et chaque phase de la récolte répond aux spécifications rigoureuses du cahier des charges. Le travail de l'entreprise se concentre entièrement sur cette unique origine protégée, sans dispersion : un choix qui aligne la production sur un standard de qualité constant et reconnaissable. Il en résulte l'un des fruits à noyau les plus identitaires du Nord-Est italien, où la géographie vallonnée de Vicence et la discipline de la récolte comptent autant que la variété elle-même pour définir la douceur, le croquant et la couleur.

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