Rocca Renato

Sul promontorio del Gargano, Rocca Renato coltiva agrumeti terrazzati che danno due frutti a indicazione protetta: il Limone Femminello del Gargano IGP e l'Arancia del Gargano IGP. Il limone, nelle varietà lustrino e fusillo, raggiunge qui un'intensità aromatica marcata, mentre la coltivazione si concentra nelle tre municipalità che la zona riconosce. È un lembo di costa dove altitudine e microclima lavorano insieme sulla materia prima. Sono le condizioni del promontorio a estrarre acidità e oli volatili, fissandoli in frutti costruiti per la complessità più che per il consumo distratto. Da questa concentrazione nascono i presupposti dei liquori tradizionali e di una gastronomia che chiede materia aromatica di prima qualità. Le terrazze del Gargano impongono un lavoro manuale e attento, senza scorciatoie meccaniche, e Rocca Renato ne fa il proprio metodo: due agrumi diversi ma legati allo stesso suolo e allo stesso mare, entrambi vincolati agli standard che le due IGP garantiscono a chi li porta in tavola.

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