Ronca Domenico

A Pianella, sulle colline pescaresi, Ronca Domenico produce olio extravergine entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, un'area che si distende su quarantasei comuni della provincia. È un olio di collina, plasmato da suoli calcarei e da brezze fresche che salgono dall'Adriatico: la stessa combinazione che, raccolta dopo raccolta, imprime al frutto un carattere riconoscibile. Nel bicchiere gli oli Ronca passano dal verde brillante al giallo pallido, con una fruttosità di intensità media-bassa e note erbacee che rimandano ai microclimi dell'Abruzzo orientale. Una sola denominazione, dunque, ma letta con attenzione al dettaglio: il rapporto tra altitudine, esposizione e clima marino diventa la chiave di uno stile che privilegia la finezza sulla potenza. L'Aprutino Pescarese non è qui un'etichetta di comodo, ma la cornice geografica di un lavoro che segue il territorio nelle sue variazioni, dall'entroterra collinare fino al respiro della costa. Ronca ne restituisce un olio misurato, in cui l'erbaceo e la delicatezza convivono senza forzature.

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