SEBASTE Azienda Agrivinicola srl

Con sede a Barolo, SEBASTE lavora al centro del sistema langarolo, presidiando quattro denominazioni che coprono l'intero spettro dei rossi piemontesi. Il Nebbiolo domina la scena con le sue due espressioni più severe: il Barolo, che pretende trentotto mesi di affinamento e una gradazione minima del tredici per cento, e il Barbaresco, atteso almeno ventisei mesi prima della commercializzazione. Sono vini definiti dal tempo, dove protocolli ristretti fissano la soglia oltre cui la bottiglia può dirsi pronta. Accanto a questi, il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba portano un registro più agile, frutto immediato e beva più diretta, pur mantenendo il rango di DOCG. La gamma disegna così un percorso completo, dalla longevità più impegnativa alle espressioni più snelle, ciascuna con le proprie regole di gradazione. Non essendo aperta alle visite, l'azienda affida il proprio racconto interamente al bicchiere: la sua identità si legge nella capacità di tenere insieme, sotto una stessa firma, i terroir stratificati e gli standard esigenti che questa parte del Piemonte impone.

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