SERINI ELVEZIO

Serini Elvezio presidia quattro denominazioni DOCG marchigiane, distribuite tra ambienti geologici distanti: le pendici vulcaniche di Serrapetrona, le colline calcaree di Matelica, il versante del Cònero e l'entroterra dei Castelli di Jesi. Un ventaglio che copre tre grandi famiglie enologiche più che quattro etichette isolate. I rossi trovano forma nel Cònero, dove l'uvaggio Montepulciano-Sangiovese richiede almeno 24 mesi prima di uscire strutturato. La Vernaccia nera di Serrapetrona percorre invece una via anomala, dal rosso allo spumante, dimostrando quanto un vitigno possa piegarsi a esiti opposti. I bianchi rispondono al Verdicchio, declinato in due Riserve — Matelica e Castelli di Jesi — entrambe vincolate a 18 mesi d'affinamento ma marcate da suoli diversi. In ogni caso la denominazione detta i tempi e il territorio imprime la firma: struttura alcolica e identità geologica restano le due coordinate lungo cui Serini Elvezio misura il proprio lavoro, senza cercare uniformità tra zone che la natura ha reso deliberatamente diverse.

Contatti